据美联社报道，最新研究表明，食用蔬菜会在我们逐渐老去时保持大脑年轻并延缓智力衰退。
一个考察智力衰退程度的实验显示，在6年的实验后，那些每天吃两份蔬菜的老年人的智力程度，会比那些吃很少蔬菜或根本不吃蔬菜的老人年轻5岁。
研究还表明，像菠菜、羽衣甘蓝、甘蓝叶等这样有绿叶的蔬菜效果最明显。研究人员说，这可能是因为这些蔬菜含有丰富的维生素E，它被认为是一种抗氧化剂，能有效抵抗那些人体所产生的、会破坏人体细胞的化学物质。蔬菜所含有的维生素E，总体上比水果要高，而研究表明水果并不能延缓智力衰退。
芝加哥萝丝大学医学中心的萝丝健康与衰老研究所的研究员、该项目的主要负责人玛撒·克莱尔·莫里斯说，蔬菜还应常常跟一些健康的脂肪搭配着吃，比如沙拉，沙拉会帮助人体吸收维生素E和其他抗氧化剂。这种脂肪能让人体保持低胆固醇和动脉畅通，这两项都会增进大脑健康。
(华生／供稿)
喝水越多减肥越快
据《今日美国》报道，美国肥胖学会年会发表的一项研究指出，减肥者用水代替摄入的含糖饮料，每年能多减掉5磅体重。如果每天多喝两杯水，每年还会再减少2磅体重。
大部分深受欢迎的减肥方法或减肥书籍，都建议减肥者要饮用大量水来帮助消化，这有助于减少苏打水和含高卡路里饮料的摄入量，但到目前为止，并没有太多的研究支持这一忠告。研究人员对240名超重女性的减肥资料进行了分析，她们的年龄在25～50岁，都采用通过限制碳水化合物的消耗量来改变体重。在开始减肥计划前，这些女性每天都喝两罐包括苏打和果汁的含糖饮料(总计大约含200卡路里)，实施减肥计划后发现：
——用水代替所有含糖饮料的减肥者，一年内比依旧喝含糖饮料的人，平均多减掉5磅多体重。
——每天坚持喝5杯水的减肥者，比每天不喝那么多水的人额外又多减掉2磅体重。
加利福尼亚儿童医院和奥克兰研究所的朱迪·斯通科是这项研究的领导者，他说：“饮水有助于你减肥，部分原因是因为水取代了你摄入的一些卡路里。”
(美旺／供稿)
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